МЕНЮ
Настоящие итальянские блюда своими руками!
Мы подготовили - Вы приготовили
Приготовить своими руками, у себя дома
настоящие итальянские блюда
теперь проще простого!
Уже сделали заказ в Petruccio с опцией "Приготовлю сам"?
Тогда смело переходите в раздел инструкций!
Ещё нет?
Скорее делайте заказ (доставка или самовывоз)
ПИЦЦЫ, ПАСТЫ, РИЗОТТО, РАВИОЛИ, ПАНИНИ,
выбирайте опцию "Приготовлю сам".
Мы соберём вам полный набор ингредиентов, а инструкцию вы найдёте ниже!
ПИЦЦА
РАБОТА С ТЕСТОМ
!!ВАЖНОДля конечного результата критически важно выдержать температуру теста перед началом приготовления - 15-18 градусов.
Готовое тесто мы храним в холодильнике,поэтому перед началом работы с ним, необходимо дать ему согреться.
Если вы начинаете готовить сразу после получения нашей доставки, то оставьте тесто в контейнере под полотенцем примерно на 60 минут.
Если вы планируете готовить позже - положите тесто в контейнере в холодильник.
Примерно за 90 минут до начала готовки достаньте тесто из холодильника и выдержите его при комнатной температуре под полотенцем.

Возьмите заготовку теста ровной стороной к себе.
Сделайте окантовку (3-5 мм) и положить тесто на горку просеянной муки (используйте ровную гладкую поверхность).
Разравнивайте тесто до равномерной толщины, нажимая пальцами сверху под углом 90 градусов.
На муке растяните тесто круговыми движениями до 2/3 нужного размера.
Тщательно отряхните тесто от муки.
Положите тесто на чистый (без муки) стол и растяните до нужного размера.
Переложите основу на противень или любую подходящую по размеру форму.
Начните выкладывать начинку.
Сначала - соус, при этом !!!ВАЖНО оставить кант свободный от соуса - 1-1,5 см.

Выпекать в духовке, температура запекания 330 - 340 градусов, либо максимальная температура вашей духовки.
Примерное время полу-готовности основы - 5 минут, полной готовности - 10 минут (индивидуально для каждой духовки), ориентируйтесь по внешнему виду:
После запекания, края и дно пиццы должны быть золотистого цвета!

В условиях домашних духовок возможен вариант последовательного выпекания.
Сначала выпекайте раскатанную основу в течение 3-5 минут, затем выньте из духовки и выложите начинку. Запекайте еще 3-5 минут, ориентируясь по корочке и дну пиццы.
Посмотрите несколько видео о том, как работают с тестом наши профессиональные пиццайоло.
ДЬЯВОЛА
Налить томатный соус и распределить по всей поверхности теста.
!!!важно оставить кант 1-1.5 см.
Все ингредиенты равномерно распределить по всей поверхности пиццы, начиная от краев к центру в следующей последовательности:
1. Сыр
2. Бекон
3. Перец Халапеньо (предварительно порезать кругляшки минимум на 4 части).
4. Красный лук.
5. Колбаски пепперони.
Выпекать в духовке, температура запекания 330 - 340 градусов, либо максимальная температура вашей духовки.
При подаче немного полить оливковым маслом и посыпать орегано.
КВАТРО ФОРМАДЖИ
Все ингредиенты равномерно распределять по всей поверхности пиццы, начиная от краев к центру в следующей последовательности:
1. Сыр моцарелла
2. Копченый сыр
3. Сыр с плесенью
4. Мягкий сыр.
Края и дно пиццы должны быть золотистого цвета! При подаче немного полить оливковым маслом и посыпать орегано.
БОЛОНЬЕЗЕ
Налить томатный соус и распределить по всей поверхности теста
!!!важно оставить кант 1-1.5 см.
Выложить сыр от края к центру.
Выложить соус Болоньезе равномерным слоем от края к центру.
Края и дно пиццы должны быть золотистого цвета!
При подаче немного полить оливковым маслом и посыпать орегано.
ВИЛАДЖИО
Налить томатный соус и распределить по всей поверхности теста.
!!!важно оставить кант 1-1.5 см.
Все ингредиенты равномерно распределять по всей поверхности пиццы, начиная от краев к центру в следующей последовательности:
1. Сыр
2. Курица (крупные куски измельчить)
3. Перец печеный
4. Огурцы соленые (нарезанные кружочками).
Края и дно пиццы должны быть золотистого цвета!
При подаче немного полить оливковым маслом и посыпать орегано.
ВИТЕЛЛО ТОНАТО

Налить томатный соус и распределить по всей поверхности теста
!!!важно оставить кант 1-1,5 см.
Выложить сыр от краев к центру.
Поместить духовку до готовности.
Края и дно пиццы должны быть золотистого цвета!
Достать из печи, разложить говядину равномерно по всей площади основы.
Сверху полить соусом с тунцом, разложить равномерно каперсы!

КОН КАРНЕ
Налить томатный соус и распределить по всей поверхности теста
!!!важно оставить кант 1-1.5 см.
Все ингредиенты равномерно распределять по всей поверхности пиццы, начиная от краев к центру в следующей последовательности:
1. Сыр
2. Ветчина
3. Бекон
4. Копченая курица
5. Колбаски Пепперони
6. Красный лук
Края и дно пиццы должны быть золотистого цвета!
При подаче немного полить оливковым маслом и посыпать орегано.
МАМА РОМА
Налить томатный соус и распределить по всей поверхности теста
!!!важно оставить кант 1-1.5 см.
Все ингредиенты равномерно распределять по всей поверхности пиццы, начиная от краев к центру в следующей последовательности:
1. Сыр
2. Тунец
3. Оливки
4. Каперсы
5. Свежий красный лук
Края и дно пиццы должны быть золотистого цвета!
При подаче немного полить оливковым маслом и посыпать орегано.
МАРГАРИТА
Налить томатный соус и распределить по всей поверхности теста
!!!важно оставить кант 1-1.5 см.
Выложить сыр от краев к центру
Края и дно пиццы должны быть золотистого цвета!
При подаче немного полить оливковым маслом и посыпать орегано.
МАРИНАРА
Налить томатный соус и распределить по всей поверхности теста
!!!важно оставить кант 1-1.5 см.
Обжарить на растительном масле осьминоги, креветки и кальмар в течение 30 сек.
Все ингредиенты равномерно распределить по всей поверхности пиццы, начиная от краев к центру в следующей последовательности:
1. Сыр
2. Кальмар
3. Креветки
4. Красный лук
5. Томаты, резанные кубиком
6. Осьминоги
7. Оливки
Края и дно пиццы должны быть золотистого цвета!
При подаче немного полить оливковым маслом и посыпать орегано.

МОНТАНАРА
Налить томатный соус и распределить по всей поверхности теста
!!!важно оставить кант 1-1.5 см.
Все ингредиенты равномерно распределять по всей поверхности пиццы, начиная от краев к центру в следующей последовательности:
1. Сыр
2. Ветчина
3. Шампиньоны
4. Мягкий сыр.
Края и дно пиццы должны быть золотистого цвета!
При подаче немного полить оливковым маслом и посыпать орегано.
НЕАПОЛИТАНА
Налить томатный соус и распределить по всей поверхности теста
!!!важно оставить кант 1-1.5 см.
Все ингредиенты равномерно распределять по всей поверхности пиццы, начиная от краев к центру в следующей последовательности:
1. Сыр
2. Бекон
3. Шампиньоны
4. Мягкий сыр
Края и дно пиццы должны быть золотистого цвета!
При подаче немного полить оливковым маслом и посыпать орегано.
ОРТОЛАНА
Налить томатный соус и распределить по всей поверхности теста
!!!важно оставить кант 1-1.5 см.
Все ингредиенты равномерно распределять по всей поверхности пиццы, начиная от краев к центру в следующей последовательности:
1. Сыр
2. Баклажаны
3. Цукини
4. Шампиньоны
5. Болгарский перец
Края и дно пиццы должны быть золотистого цвета!
При подаче немного полить оливковым маслом и посыпать орегано.
ПЕТРУЧИО
Налить томатный соус и распределить по всей поверхности теста
!!!важно оставить кант 1-1.5 см
Все ингредиенты равномерно распределить по всей поверхности пиццы, начиная от краев к центру в следующей последовательности:
1. Шарики моцареллы
Запечь основу для пиццы до готовности.
Достать основу из печи, равномерно выложить следующие ингредиенты:
1. Руккола
2. Прошутто на каждый кусок
3. Пармезан
БОСКАЙОЛА
Распределяем рикотту по всей поверхности теста
!!!важно оставить кант 1-1.5 см.
Все ингредиенты равномерно распределять по всей поверхности пиццы, начиная от краев к центру в следующей последовательности:
1. Шампиньоны
2. Белые грибы
Края и дно пиццы должны быть золотистого цвета!
На готовую пиццу выкладываем слайсы пармезана.
При подаче немного полить оливковым маслом и посыпать орегано, посолить и поперчить.
ГРУША - ГОРГОНЗОЛА
Все ингредиенты равномерно распределять по всей поверхности пиццы, начиная от краев к центру в следующей последовательности:
1. Томленая груша
2. Сыр с голубой плесенью
Края и дно пиццы должны быть золотистого цвета!
При подаче немного полить оливковым маслом и посыпать орегано.
ЛИГУРИЯ
Налить томатный соус и распределить по всей поверхности теста
!!!важно оставить кант 1-1.5 см.
Все ингредиенты равномерно распределять по всей поверхности пиццы, начиная от краев к центру в следующей последовательности:
1. Сыр
2. Ветчина
Края и дно пиццы должны быть золотистого цвета!
На готовую пиццу по всему диаметру добавить соус песто.
При подаче немного полить оливковым маслом и посыпать орегано.
ПАРМА
Налить томатный соус и распределить по всей поверхности теста
!!!важно оставить кант 1-1.5 см.
Выложить сыр от краев к центру.
Затем кладем оливки, маслины, артишоки равномерно по всей площади.
Дальше пиццу выпекаем в печи до равномерной румяной корочки теста.
Достать из печи, разложить говядину равномерно по всей площади основы.
Посыпаем равномерно пармезаном, и выкладываем рукколу.
САЛЬМОНЕ
Все ингредиенты равномерно распределять по всей поверхности пиццы, начиная от краев к центру в следующей последовательности:
1. Сыр моцарелла.
2. Сливочный сыр.
Запекаем пиццу.
На готовую пиццу выкладываем лосось и рукколу.
Вспрыскиваем лимоном по всему диаметру пиццы.
ПОЛО
Налить томатный соус и распределить по всей поверхности теста
!!!важно оставить кант 1-1.5 см.
Все ингредиенты равномерно распределять по всей поверхности пиццы, начиная от краев к центру в следующей последовательности:
1. Сыр
2. Копченая курица
3. Свежие томаты
4. Корнишоны
5. Оливки.
Края и дно пиццы должны быть золотистого цвета!
При подаче немного полить оливковым маслом и посыпать орегано.
РУССКАЯ ПЕПЕРОНИ
Налить томатный соус и распределить по всей поверхности теста
!!!важно оставить кант 1-1.5 см.
Выложить сыр от краев к центру, затем равномерно выложить колбаски пепперони.
Края и дно пиццы должны быть золотистого цвета!
При подаче немного полить оливковым маслом и посыпать орегано.
САН РЕМО
Налить томатный соус и распределить по всей поверхности теста
!!!важно оставить кант 1-1.5 см.
Все ингредиенты равномерно распределять по всей поверхности пиццы, начиная от краев к центру в следующей последовательности:
1. Сыр
2. Курица
3. Шампиньоны
4. Красный лук.
Края и дно пиццы должны быть золотистого цвета!
При подаче немного полить оливковым маслом и посыпать орегано.
ЧЕТЫРЕ СЕЗОНА
Налить томатный соус и распределить по всей поверхности теста
!!!важно оставить кант 1-1.5 см.
На 1/4 часть пиццы класть один из ингредиентов:
1. Ветчина
2. Оливки
4. Броккол
5.Шампиньоны
Края и дно пиццы должны быть золотистого цвета!
При подаче немного полить оливковым маслом и посыпать орегано.
СИЦИЛИЯ
Налить томатный соус и распределить по всей поверхности теста.
!!!важно оставить кант 1-1.5 см.
Все ингредиенты равномерно распределять по всей поверхности пиццы, начиная от краев к центру в следующей последовательности:
1. Сыр
2. Ветчина
3. Колбаски пепперони
4. Мясной фарш
5. Болгарский перец
6. Шампиньоны
7.Маслины
8. Красный лук
Края и дно пиццы должны быть золотистого цвета!
При подаче немного полить оливковым маслом и посыпать орегано.
РАВИОЛИ
РАВИОЛИ С ТОМЛЕНОЙ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНОЙ
Варить равиоли в течение 5 минут (до готовности).
Томатный соус: в вок/сковороду добавить немного растительного масла, на нем немного обжарить равиоли.
Добавить томатный соус, томить 20 секунд.
Выложить на тарелку, посыпать пармезаном и зеленью.
РАВИОЛИ С ГРИБАМИ
Варить равиоли в течение 7-8 минут (до готовности).
В раскаленный вок/сковороду добавить немного растительного масла, на нем слегка обжарить резанные шампиньоны кубиком 8мм.
Посолить, поперчить, добавить тимьян.
Добавить сливки и равиоли. Перемешать.
Выложить на тарелку, посыпать пармезаном и зеленью.
РАВИОЛИ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ
Варить равиоли в течение 7-8 минут (до готовности).
Томатный соус: в вок/сковороду добавить немного растительного масла, на нем слегка обжарить равиоли.
Добавить томатный соус, томить 20 секунд.
Выложить на тарелку, посыпать пармезаном и зеленью.
РАВИОЛИ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ РИКОТТА
Варить равиолли в течение 5 минут.

Ореховый соус: в вок/сковороду добавить оливковое масло (15г), чесночное масло (5гр), сливочное масло (20гр), мелко рубленный грецкий орех и потомить на среднем огне 1-2 минуты.
Добавить сливки, немного посолить (Важно! сливки не должны кипеть). В готовый соус выложить равиолли, перемешать и потомить 1 минуту.

Томатный соус: в вок/сковороду добавить оливковое масло, на нем немного обжарить равиолли.
Добавить томатный соус, томить 20 секунд.
Равиолли выложить на тарелку, посыпать пармезаном и зеленью.
Выложить на тарелку, посыпать пармезаном и зеленью.
ПАНИНИ
ПАНИНИ КЛАССИЧЕСКИЙ
Готовую булочку разрезать на 2 части, разогреть в духовке или на сковороде.
Котлету обжарить по 2 минуты с обеих сторон на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла на большом огне, убавить огонь до малого, жарить еще 30 секунд с каждой стороны, добавить соль, перец.
Убрать с плиты сковороду, накрыть крышкой на 2 минуты.
На нижнюю часть булочки добавить соус айоли, салат айсберг.
Выкладываем котлету, далее свежие томаты, корнишоны, красный лук.
Закрыть, смазанной томатным соусом, верхней частью булочки.
Проткнуть шпажкой по центру.
ПАНИНИ С СЫРОМ
Готовую булочку разрезать на 2 части, разогреть в духовке или на сковороде.
Котлету обжарить по 2 минуты с обеих сторон на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла на большом огне, убавить огонь до малого, жарить еще 30 секунд с каждой стороны, добавить соль, перец.
Убрать с плиты сковороду, положить 2 ломтика чеддера и накрыть крышкой на 2 минуты.
На нижнюю часть булочки добавить соус айоли, салат айсберг.
Выкладываем котлету, далее свежие томаты, корнишоны, красный лук.
Закрыть, смазанной томатным соусом, верхней частью булочки.
Проткнуть шпажкой по центру.
ПАНИНИ С СЫРОМ И БЕКОНОМ
Готовую булочку разрезать на 2 части, разогреть в духовке или на сковороде.
Котлету обжарить по 2 минуты с обеих сторон на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла на большом огне, убавить огонь до малого, жарить еще 30 секунд с каждой стороны, добавить соль, перец.
Убрать с плиты сковороду, положить 2 ломтика чеддера и накрыть крышкой на 2 минуты.
Обжариваем бекон до золотистого цвета.
На нижнюю часть булочки добавить соус айоли, салат айсберг.
Выкладываем котлету, далее свежие томаты, корнишоны, красный лук, обжаренный бекон.
Закрыть, смазанной томатным соусом, верхней частью булочки.
Проткнуть шпажкой по центру.
РИЗОТТО
РИЗОТТО ОССОБУКО
Приготовить лук, сельдерей.
Лук и сельдерей нарезать мелким кубиком и обжарить на чесночном масле в течение 1 минуты на среднем огне.
В вок/сковороду добавить специи (тимьян, базилик и орегано сухие), посолить и хорошо обжарить еще в течение 20 секунд на среднем огне.
Добавить рис, белое вино.
Выпарить вино, и постепенно (2 частями по 50 грамм) добавлять куриный бульон (когда выпаривается первая часть, добавить вторую).
Когда выпарится вторая часть бульона, добавить сливки и слегка выпарить их.
Далее Выключить огонь!
В выключенный вок/сковороду добавить пармезан и сливочное масло (10 гр.), перемешать.
Готовое ризотто выложить в тарелку для пасты.
В этом же воке/сковороде прогреть порцию томленой говядины.
Посолить, поперчить.
Выложить на готовый рис.
РИЗОТТО С ГРИБАМИ
Приготовить лук, сельдерей и грибы белые.
Лук и сельдерей нарезать мелким кубиком и обжарить на чесночном масле в течение 1 минуты на среднем огне.
В вок/сковороду добавить грибы, нарезанные крупным кубиком 2 см, специи (тимьян, базилик и орегано сухие), посолить и хорошо обжарить еще в течение двух минут на среднем огне.
Добавить рис, белое вино.
Выпарить вино и постепенно (2 частями по 50 грамм) добавлять куриный бульон (когда выпаривается первая часть добавить вторую).
Когда выпарится вторая часть бульона, добавить сливки и слегка выпарить.
Выключить огонь.
В выключенный вок/сковороду добавить пармезан и сливочное масло (10грамм) и перемешать.
Готовое ризотто выложить в тарелку для пасты.
РИЗОТТО С КРЕВЕТКАМИ
Приготовить лук, сельдерей и креветки.
Лук и сельдерей нарезать мелким кубиком и обжарить на чесночном масле в течение 1 минуты на среднем огне.
В вок/сковороду добавить креветки и специи (тимьян, базилик и орегано сухие), посолить и хорошо обжарить еще в течение 20 секунд на среднем огне (до полуготовности креветок).
Добавить рис, белое вино.
Выпарить вино и постепенно (2 частями по 50 грамм) добавлять куриный бульон (когда выпаривается первая часть добавить вторую).
Когда выпарится вторая часть бульона, добавить сливки и слегка выпарить их.
Далее выключить огонь!
В выключенный вок/сковороду добавить пармезан и сливочное масло (10грамм) и перемешать.
Готовое ризотто выложить в тарелку для пасты.
ПАСТА
АЛЬ ТОННО
Варить пасту в подсоленой воде 4 минуты.
В это время в разогретый вок/сковороду, налить чесночное масло, добавить лук, порезанный соломкой. Слегка обжарить (пассеровать) в течение 30 - 40 секунд (лук не должен быть коричневым, а слегка обжаренным).
Добавить оливки, порезанные на 1/2 части, мелко рубленную петрушку и специи.
Все жарить еще 30-40 секунд.
Добавить соус томатный и прогреть его в течение 1 минуты на медленном огне.
Выключить вок, убрать сковороду с огня.
Добавить тунец и отваренную пасту (убедиться, что вся вода вытекла из дуршлага) и перемешать. При подаче посыпать пармезаном.
АМАТРИЧАНО

Нарезать томаты кубиком, бекон - кубиком 0,5 мм, лук репчатый - полукольцами, острый красный перец - кольцами.
Отварить пасту 4 минуты.
В вок/сковороду добавить чесночное и оливковое масло, разогреть масло, обжарить бекон до золотистого цвета.
Убавить огонь, добавить лук и немного обжарить его с беконом, помешивая.
Добавить томаты и острый красный перец, немного все пожарить.
Добавить белое сухое вино, выпарить его не до конца.
Добавить томатный соус и отваренную пасту (убедиться, что вода полностью вытекла из дуршлага), хорошо перемешать.
Паста готова.
Готовую пасту выложить в тарелку, посыпать пармезаном и свежей петрушкой.
БОЛОНЬЕЗЕ
Пасту спагетти варить в соленой воде 6 минут
В вок/сковороду налить оливковое масло, добавить соус болоньезе, разогреть, добавить томатный соус, разогреть, выключить вок.
В тарелку выложить пасту и сверху выложить готовый соус из вока. Посыпать тертым сыром.
ГРИБНАЯ

Отварить пасту 4 минуты.
В вок/сковороду добавить чесночное масло, на нем обжарить лук до полуготовности, добавить шампиньоны, немного посолить, поперчить и дожарить до полуготовности.
Добавить сливки или томатный соус.
Вывалить пасту (убедиться, что вся вода вытекла из дуршлага) и перемешать.
При подаче посыпать пармезаном и зеленью.
ИТАЛЬЯНА
Отварить пасту 4 минуты.
Нарезать томаты кубиком.
В вок/сковороду добавить оливковое масло, немного посолить, поперчить и обжарить томаты до полуготовности, добавить томатный соус, тушить 20 секунд.
В вок/сковороду выложить пасту (убедиться, что вода полностью вытекла из дуршлага) и все перемешать.
Готовую пасту переложить в тарелку, по краю тарелки ближе к пасте равномерно полить соус Песто, сверху в центр пасты ложкой выложить сыр рикотта.
При подаче украсить зеленью и помидоркой Черри!
КАРБОНАРА
Отварить пасту 4 минуты.
В вок/сковороду налить чесночное масло, обжарить бекон (нарезанный слайсами 4 мм) до золотистого цвета, добавить 3 столовых ложки воды из кастрюли с макаронами, хорошо поперчить и потомить.
В вок/сковороду выложить отваренную пасту (убедиться, что вода полностью вытекла из дуршлага), добавить сливки и прогреть 10-15 секунд (сливки не должны сильно кипеть). Выключить плиту.
Добавить желток и пармезан, все тщательно перемешать
!!!Важно, чтобы яйцо не свернулось и не сварилось!!!
При подаче поперчить края тарелки и посыпать сыром.
МОРСКАЯ
Отварить пасту 4 минуты.
В вок/сковороду добавить чесночное масло и разогреть.
Сначала слегка обжарить осьминожки в течение 7-10 секунд.
Затем добавить креветки. Жарить еще 7-10 секунд.
Добавить кальмары и жарить в течении 20 секунд.
Добавить мелко порубленную петрушку, сливки/томатный соус.
Немного посолить и поперчить.
Выложить в вок отваренную пасту (убедиться, что вода полностью вытекла из дуршлага), все перемешать.
При подаче: посыпать пармезаном, украсить пасту долькой лимона и веточкой петрушки.
КАПРЕЗЕ
Отварить пасту 4 минуты.
Нарезать томаты черри пополам. В вок/сковороду добавить чесночное и оливковое масло, томаты и обжарить до полуготовности.
Добавить живую моццарелу, тушить 30 секунд.
Добавить отваренную пасту (убедиться, что вода полностью вытекла из дуршлага), хорошо перемешать.
Включить плиту добавить соус песто, хорошо все перемешать.
Готовую пасту выложить в тарелку, посыпать пармезаном и в центре украсить свежим базиликом.
МЕЛАНЗАНА
Отварить пасту 4 минуты.
Нарезать баклажаны крупной соломкой.
В вок/сковороду добавить чесночное масло, немного посолить, поперчить.
Жарить до готовности (важно, чтобы баклажаны после обжарки остались Аль Денте!!! (Хрустящими).
Добавить томатный соус, тушить все вместе 10 секунд.
Готовую пасту переложить в тарелку, сверху в центр пасты ложкой выложить сыр рикотта.
При подаче украсить веточкой базилика!
ОТ АЛИНЫ
Отварить пасту 4 минуты.
Приготовить контейнер с томленым мясом (Алина).
В вок/сковороду налить немного масла, разогреть, выложить из контейнера томленое мясо.
В контейнер из-под Алины добавить 50 мл кипятка, чтобы собрать оставшийся в нем соус, все вылить в вок и перемешать.
Прогреть мясо в течение 2-х минут на среднем огне.
Важно смотреть, чтобы в мясе было достаточное количество соуса.
В необходимом случае - добавить еще 30 грамм томатного соуса и прогреть!
Когда мясо с соусом прогреется, в вок выложить отваренную пасту (убедиться, что вода полностью вытекла из дуршлага) и перемешать.
Готовое блюдо выложить в тарелку для пасты таким образом, чтобы кусочки мяса были сверху. При подаче посыпать пармезаном, зеленью и добавить томаты черри нарезанные цветочком.
ПОЛЬПЕТТЕ
Отварить пасту 4 минуты.
Приготовить контейнер с мясными шариками Польпетте.
В вок/сковороду налить немного масла, разогреть.
Добавить мясные шарики Польпетте.
В контейнер из-под мясных шариков добавить 50 мл кипятка, чтобы собрать оставшийся в нем соус, все вылить в ВОК и перемешать.
Прогреть мясные шарики в течение 2х минут на среднем огне.
Добавить томатный соус и еще прогреть всё вместе в течение двух минут на среднем огне.
Важно смотреть количество соуса!!!
Важно прогреть мясные шарики, но чтобы соуса осталось в достаточном количестве. В необходимом случае - добавить еще 50 грамм томатного соуса и прогреть!
В тарелку для пасты выложить отваренную пасту (убедиться, что вода полностью вытекла из дуршлага), сверху добавить готовый соус с мясными шариками Польпетте.
При подаче посыпать пармезаном и украсить зеленью.
ПОМОДОРО
Отварить пасту 4 минуты.
Нарезать томаты кубиком.
В вок/сковороду добавить чесночное масло, томаты и обжарить до полуготовности.
Добавить томатный соус, тушить 30 секунд.
Добавить отваренную пасту (убедиться, что вода полностью вытекла из дуршлага), хорошо перемешать.
Готовую пасту выложить в тарелку, посыпать пармезаном и в центре украсить свежим базиликом.
С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ
Отварить пасту 4 минуты.
В вок/сковороду добавить масло, курицу и обжарить до полуготовности.
Добавить лук, грибы, немного посолить, поперчить и обжарить до готовности.
Добавить пасту (убедиться, что вся вода полностью вытекла из дуршлага), перемешать.
Добавить 1 столовую ложку воды из макарон, сливки или томатный соус, перемешать.
Готовую пасту выложить в тарелку, посыпать пармезаном и зеленью.
С СЕМГОЙ
Отварить пасту 4 минуты.
В вок/сковороду добавить сливки и отваренную пасту (убедиться, что вся вода полностью вытекла из дуршлага).
Перемешать.
В выключенный вок/сковороду добавить мелко порубленную петрушку и семгу с/с. Перемешать.
Готовую пасту выложить в тарелку, посыпать пармезаном.
При подаче: украсить веточкой петрушки и долькой лимона!
ПАСТА С СОУСОМ ПЕСТО И КРЕВЕТКАМИ
Отварить пасту 4 минуты.
В вок/сковороду добавить масло, слегка обжарить креветки в течение 1 минуты.
Добавить острый перец, немного обжарить. Выложить в вок/сковороду отваренную пасту (убедиться, что вода полностью вытекла из дуршлага), добавить соус песто и все перемешать.
При подаче посыпать сыром.
Украсить долькой лимона.
РАГУ ДИ КАРНЕ
Отварить пасту 4 минуты.
В вок/сковороду добавить масло, грибы, немного посолить, поперчить и обжарить до полуготовности.
Добавить корнишоны (порезанные соломкой!!!), обжарить секунд 10.
Добавить сливки и говядину, тушить все ингредиенты в течении 30 секунд.
Добавить пасту (убедиться, что вся вода полностью вытекла из дуршлага), добавить тимьян, перемешать.
Готовую пасту выложить в тарелку, посыпать пармезаном и украсить зеленью.
Остались вопросы по приготовлению?
Задайте вопрос профессионалу:

Шеф-повар сети Petruccio.Pizza&Pasta
Кирилл +7 (919) 490 00 41

Наш гуру по работе с тестом:
Роман +7 (919) 451 81 23
Россия, г. Пермь, ул. Попова, 22
Телефон: 207-00-00
E-mail: crm@cafepetruccio.ru

Made on
Tilda